我出生在華北平原，長大在華北北部的山地。

六歲搬家之前，吃的都是華北平原的農家飯，那時候甚至很少吃炒菜。

搬家到張家口之后，飲食習慣幾乎完全改變了，首先是開始吃炒菜，張家口人的普通食用油是胡麻油，這東西有味兒，聞著就有味，和花生油、菜籽油和豬油完全不同的味道。

這味道喜歡的人是真喜歡，不喜歡的人是真不喜歡。

進而接觸到張家口地方的特色食物，莜面、黃米炸糕、牛羊肉。

起先所有這些我都很難接受，華北平原上…。