深圳交警曾經做過一個實驗，一口氣吃下好幾個荔枝后立馬進行呼氣式酒精檢測，結果為 30mg/100ml，達到了酒駕的標準，過一段時間或多喝水，再進行酒精測試，數值正常。

[1] 這只是荔枝代謝產生的少量酒精導致的短暫性口腔乙醇殘留，并 不反映真實飲酒行為。

荔枝果實中的乙醇主要來源荔枝果實在 成熟和儲存過程中的無氧呼吸過程，糖類等有機物分解不徹底，會產生乙醇和乙醛等中間代謝產物，這一過程伴隨著果實風味物質的變化，使得荔…。